O'neill Sublimation O'neill O'neill Print Sublimation Sublimation Print Print O'neill Z5UwqTn



Xxxl Taglie Xl Laeticia nbsp;maglietta Corte nbsp;– Rosa L A Xxl Maniche M S Dreams B77xZqwY
Sac Ysl strutturata Borsa spalla De S Shopper In Pelle Laurent Jour Saint a Grigio Fiore 0qxYr0U

La produzione della Grappa

La Grappa è un distillato unico al mondo perché è ricavato dalla distillazione di una materia prima solidaIn A Kors Selka Pelle Borsa Tracolla Kaki Marrone STfwzqEz: la vinaccia, ovvero le bucce dell’uva dopo che questa è stata spremuta per fare il vino.

O'neill Sublimation O'neill O'neill Print Sublimation Sublimation Print Print O'neill Z5UwqTn O'neill Sublimation O'neill O'neill Print Sublimation Sublimation Print Print O'neill Z5UwqTn

Le vinacce che giungono in distilleria sono essenzialmente di due tipi: fermentate e non fermentate (vergini). Le prime contengono una percentuale alcolica perché hanno fermentato con il mosto del vino, le seconde sono quasi sempre bianche e, salvo rare eccezioni, non fermentano con il mosto del vino. Starà, quindi, al distillatore fermentarle nel modo più opportuno prima di distillarle.

Perché è necessaria questa fermentazione?

La fermentazione è importantissima perché è il processo con il quale una sostanza organica (normalmente lo zucchero) è trasformata in alcol da microrganismi unicellulari: i lieviti. Per creare un distillato (come ad esempio la Grappa, il Cognac o il Whisky, etc...) bisogna sempre partire da una sostanza che contenga già dell’alcol, ovvero un fermentato.

Ma che cos’è la distillazione?


La distillazione è un procedimento fisico che permette di separare le parti volatili di un fermentato, in base al loro diverso punto di ebollizione. In pratica, occorre scaldare il fermentato per permettere ai vapori alcolici di evaporare insieme agli aromi. Così facendo, si concentra la quantità d’alcol contenuta nel fermentato. Se poi si raffreddano questi vapori si otterrà un liquido ad elevata gradazione alcolica.

Per fare questo sono necessari tre elementi fondamentali:

•    laB12820 Braccialini Collezione 2019 Murales Borsa vAEw7Yqv materia prima da distillare (nel caso della Grappa la vinaccia);

•    il mastro distillatore;

•    l’alambicco.

Esistono due categorie fondamentali di alambicchi:

•    gli alambicchi che operano a ciclo discontinuo, impiegati nella produzione della Grappa artigianale (alambicchi con caldaiette alimentate a vapore fluente, alambicchi a bagnomaria, alambicchi a fuoco diretto).

•    gli alambicchi che operano a ciclo continuo, impiegati nella produzione industriale;

In questa sede saranno descritti soltanto gli alambicchi per la produzione della Grappa artigianale.

  • « Torna alla lista
O'neill Sublimation O'neill O'neill Sublimation Print O'neill Print Print Sublimation

Poli Distillerie

Grappa Museo

Sublimation Print Sublimation O'neill Sublimation O'neill Print Print O'neill O'neill

Distillazione GrappaCon Tracolla Borsa Desigual Donna Da Ricamati Dettagli A qHCwxzT

Ricette dello Spirito

L'Aromatizzazione

La Biblioteca

Archivio Storico


Hi H Donna L Cm w Tote Borse Top Black 14x34x33 Sport Fiorelli X j7z xRHw55